人氣旺到敢稱“王”？老客說吃它千萬別講武德

洛陽這座千年古城

對吃貨的影響是巨大的

無論是外地人

還是河南本地人

在第一次聊起“洛陽美食”時

幾乎都會脫口而出一個字“湯”

但洛陽本地吃貨聽到

連連搖頭說太片面

雖說洛陽有“湯城”的稱號

但除了各種湯

還有一樣美味不可錯過

那就是砂鍋涮牛肚

這不，最近在陳莊街附近發現的這家館子，主打的就是洛陽涮牛肚。不少在鄭州工作的洛陽吃貨，一聽到這個風聲，就馬不停蹄喊上老鄉組團去打卡。

一些老客告訴我們，這家店他們已經來吃了很多次，和洛陽老家的味道比起來，絲毫不遜色，甚至要更勝一籌。不信你瞅這人氣，剛到晚上七點已經人滿為患，排隊是家常便飯！

一進店，我們剛聞到味兒，嘴巴就開始不爭氣地瘋狂分泌口水了。每個桌前都是煙霧繚繞，成把成把的牛肚在黝黑的砂鍋中上下沉浮，熱氣裹挾著香味四處飄散，撩撥得吃貨心裡直癢癢。

「羊肉湯」

有一說一，這家店的砂鍋涮牛肚端上桌後，我們看到的第一眼，著實被竹籤上那又厚實又大片的牛肚給驚呆了！這一把的量，要是拿到夜市攤上吃茶缸涮牛肚，不得能吃好幾茶館？

一大把牛肚直接放入砂鍋中，在滾燙湯汁和熱氣的蒸騰下，一片片的牛肚慢慢變得更加鮮靈可人。

牛肚吸飽湯汁後透著一種誘人的鮮嫩，先來一口原味的，入嘴竟是出乎意料的香滑與醇厚，大口咀嚼間韌勁十足。

再來一把在配好的辣椒油裡蘸一蘸，反而又碰撞出了奇妙的口感，香辣中透著牛肚的鮮香。悄悄話：吃砂鍋涮牛肚千萬不要講“武德”，一定要一次擼上五六串才更過癮哦~

「烤羊肉串&烤蔥餅」

洛陽風味的烤羊肉串，肥肉部分烤的很到位，油脂都被逼了出來，吃起來還有種“焦香渣渣”的口感。瘦肉比想象中軟嫩，大口咀嚼間有絲絲汁水滲出。在辣椒孜然的配合下，味道足且鮮。

烤蔥餅，別看不是肉，但在吃貨嘴裡，它卻是比各種烤肉串都要受歡迎的存在。薄薄的餅皮在高溫的炙烤下散發出濃郁的麥香，夾在餅皮裡的蔥花也被烤出了蔥香，鹹鮮微甜的口感，讓人吃起來特別過癮。

為了保證質量和口感，店內的牛肚都是純手工片出來的，片好後再手工穿到籤子上。老闆還告訴我們，要想涮牛肚味道線上，除了食材要新鮮，每天涮牛肚的底湯也很關鍵。店內的底湯都是當天現熬的，只有底湯滋味到了，涮牛肚時吃起來才對味兒。

自制的辣椒油，也是食客們的最愛，香而不辣的味道，一下子就滿足了味蕾。如果你也想足不出鄭感受洛陽涮牛肚的魅力，那不妨來這兒坐坐吧！