作為一個在埔里混了快十年的吃貨（而且是那種聞到肉味會皺眉，看到蔬果會眼睛發亮的素食狂熱分子），這次真的要掏出我的壓箱底清單了。你們知道，網上那些熱門推薦，十個有八個我都試過，踩雷踩到腳軟！不是調味死鹹就是食材不新鮮，再不然就是價格貴得離譜，吃完空虛感比滿足感還大。所以這篇「埔里素食餐廳推薦：在地人私藏名單」，絕對是我用味蕾跟荷包親測出來的精華，保證讓你吃到真正在地人懂的滋味！
目錄
說到埔里素食，很多人可能只想到廟口或觀光區那幾間。拜託，那都觀光客在吃的啦！真正的好料，都藏在尋常巷弄、市場邊邊角角，甚至是看起來不太起眼的小店面裡。我這個「巷弄美食雷達」可不是白叫的，為了找好吃的素食，埔里大街小巷都快被我踏平了。今天，就一次過公開我的心頭好，準備好紙筆記下來吧！（或者直接收藏這篇「埔里素食餐廳推薦：在地人私藏名單」最實在！）
真功夫不怕巷子深：我的必訪十大私藏
禾豐蔬食館
這家店啊，開在巷子裡，招牌也不特別顯眼，第一次去差點錯過。但一進去，那種家常的溫暖感就來了，老闆娘親切得像鄰居阿姨。他們用的是附近小農的時令蔬菜，新鮮度沒話說，簡單的清炒都能吃到菜甜味。
地址：埔里鎮南昌街 (靠近仁愛公園那邊，要睜大眼找)
營業時間：11:00–14:00, 17:00–20:00 (週三公休，別撲空！)
價格區間：單點NT$100–220，套餐NT$180–280 (家常價位，吃得飽)
必點選單：季節野菜天婦羅 (酥脆不油膩，沾特調醬絕配)、麻油猴頭菇湯麵線 (冬天暖到心坎裡，湯頭濃鬱)、三杯杏鮑菇 (超級下飯，香氣逼人)。
蔬緣小舖
這家小小的，座位不多，但生意超好，常常要等一下。老闆是對年輕夫妻，對食材很講究，堅持不用加工素料，這點我超欣賞。料理走的是清爽健康的路線，但味道一點不寡淡。他們的醬料都是自己熬煮的，很用心。
地址：埔里鎮東榮路 (市場旁的巷子，跟著香味走)
營業時間：11:30–14:30, 17:00–20:00 (週日只開中午)
價格區間：NT$130–250 (份量精緻但質感好)
必點選單：香椿抓餅 (外酥內Q，香椿味濃鬱迷人)、南洋風味咖哩飯 (香料層次豐富，微辣開胃)、蔬食丼飯 (當季蔬菜鋪滿滿，視覺味覺都滿足)。他們家的自製辣椒醬也是一絕，敢吃辣一定要試試。
蓮心園健康蔬食
如果你想吃點不一樣的創意蔬食，還有點懷舊氛圍，這裡很適合。裝潢古樸，餐點融合了中西元素，蠻有意思的。他們家甜點也很出名，是另一個胃的戰場。
地址：埔里鎮中山路三段 (靠近酒廠那邊)
營業時間：11:00–21:00 (下午不休息，適合逛累了補充能量)
價格區間：主餐NT$280–450，下午茶點心約NT$150–250 (屬中高價位，適合特殊聚餐)
必點選單：松露野菇燉飯 (香氣濃鬱不死鹹，米粒口感剛好)、手作豆乳起司蛋糕 (綿密清爽豆香足，吃過難忘)、藥膳養生鍋 (湯頭溫潤舒服，配料豐富)。
溫馨提醒：價位偏高，但食材和口味對得起價格。
榕樹下素食麵
這絕對是超級隱藏版！就在一棵老榕樹旁邊，沒有店名招牌，只有簡單幾個字寫著「素食麵」。環境很「原始」，但就是這種在地感吸引人。簡單的麵食，湯頭卻意外地鮮甜，是樸實的好味道。在地工人、婆婆媽媽最愛。
地址：埔里鎮南門裡南興街 (真的是在樹下！認榕樹就對了)
營業時間：06:30–13:30 (只開早上到中午，賣完就收！要吃請早)
價格區間：NT$35–70 (銅板價就能吃飽，佛心來著！)
必點選單：招牌乾麵 (簡單樸素古早味，油蔥酥是靈魂)、綜合湯 (料多實在，湯頭清甜)、素燥飯 (香噴噴不油膩，懷唸的滋味)。
務必早點去！晚了很多東西就沒了。
覺心齋精緻蔬食
這間算是埔里素食的老字號了，環境乾淨明亮，選擇非常多樣化，從臺菜、小吃、火鍋到簡餐都有，很適閤家庭聚餐或朋友聚會，口味大眾化，不容易踩雷。
地址：埔里鎮中正路 (市區熱鬧地段，好找)
營業時間：11:00–14:30, 17:00–21:00
價格區間：NT$150–350 (選擇多，價格範圍也廣)
必點選單：素蚵仔酥 (外酥內嫩，沾胡椒鹽很對味)、藥膳養生鍋 (料多湯美)、三杯豆腐煲 (入味下飯)。他們的自助式沙拉吧種類也豐富（點鍋類或特定套餐可享用）。
如意蔬食坊
這是我個人很愛的平價小館，老闆娘手藝好，速度快（對趕時間的人很友善），重點是味道都很有「鍋氣」，吃起來就是過癮！便當菜色選擇多，每天現炒。
地址：埔里鎮南安路 (南安國中附近)
營業時間：10:30–14:00, 16:30–19:30 (週六晚上&週日公休)
價格區間：便當NT$85–100，單點NT$50–180 (超級實惠！)
必點選單：招牌香椿炒飯 (粒粒分明，香椿味足，份量豪邁)、糖醋咕咾菇 (酸甜適中，口感好)、各式現炒時蔬 (火候掌控佳，青菜脆綠好吃)。
CP值爆表，想吃粗飽又美味選這家！
善緣居蔬食料理
這家店氣氛很寧靜，有點像回到家吃飯的感覺。餐點強調天然原味，少油少鹽，吃得出食物本身的鮮甜。老闆娘非常和善，會跟你聊食材來源。適合喜歡清淡健康路線的朋友。
地址：埔里鎮北環路 (近埔里高工)
營業時間：11:00–14:00, 17:00–19:30 (週一公休)
價格區間：套餐NT$200–280 (含湯、小菜、飲品)
必點選單：薑黃燉飯 (顏色漂亮，溫和薑香，養生首選)、堅果時蔬拌麵 (清爽開胃，堅果香氣加分)、當日特製燉湯 (真材實料，喝得出用心)。
口味清淡，重口味者可能覺得不夠力。
普里居創意蔬食
這家名字取得好，「埔里居」諧音。裝潢比較新穎，餐點擺盤也比較講究，算是埔里素食的「網美店」？但味道也是有在水準之上，創意菜色多，適合年輕人或有拍照需求的聚餐。
地址：埔里鎮信義路
營業時間：11:30–15:00, 17:30–21:00 (週二公休)
價格區間：NT$250–420 (走精緻路線)
必點選單：義式香料烤蔬菜披薩 (薄脆餅皮，蔬菜清甜)、泰式打拋野菇飯 (酸辣夠勁，非常下飯)、熔岩巧克力蛋糕 (熱甜點控必點，濃鬱爆漿)。
價位稍高，適合想嘗試不同風味或慶祝時光顧。
綠園素食
這家隱身在大馬路旁的小巷弄裡（真的不好找！），是家庭式經營，沒有華麗裝潢，但東西實在好吃。老闆自己種一些菜，用不完的才拿出來賣。家常菜料理手路好。
地址：埔里鎮鐵山路 (靠近籃城，要仔細看巷口招牌)
營業時間：11:00–14:00, 17:00–20:00 (週四公休)
價格區間：NT$100–200 (經濟實惠)
必點選單：麻婆豆腐 (香麻夠味，豆腐嫩)、季節野菜湯 (清爽無負擔，喝湯吃菜)、炒米粉 (古早味，料多不乾)。
真的是巷弄隱藏版，找到算你厲害！
佛光滴水坊 (埔里禪淨中心)
佛光山系統的滴水坊，品質有一定保證。環境寬敞清幽，坐在窗邊很舒服。餐點選擇多，口味穩定，重點是價格非常公道！是帶長輩來或想吃頓安靜舒服飯的好選擇。
地址：埔里鎮中正路 (埔里禪淨中心內)
營業時間：11:00–14:00, 17:00–19:30 (無特定公休日，隨禪淨中心安排)
價格區間：NT$120–250 (佛心價，品質穩定)
必點選單：羅漢麵 (湯頭清甜，配料豐富)、香積飯 (招牌，簡單美味)、各式手工小點 (如芝麻包、素糕等)。
我的真心話時間 (優缺點總覽)
老實說，埔里的素食環境跟大城市比還是有點差距，選擇沒那麼爆炸多， 高檔精緻 的路線相對少（蓮心園、普里居算相對精緻的）。但優點是 食材新鮮、價格合理 （觀光區除外啦！），而且很多店家都帶著濃濃的人情味。
- 最推CP值： 如意蔬食坊、榕樹下素食麵。便宜又大碗，味道還好！（榕樹下環境...嗯，吃味道別看裝潢）
- 最推新鮮原味： 禾豐蔬食館、善緣居。吃得到食物的本質。
- 最推創意嘗鮮： 普里居、蓮心園（尤其甜點！）。擺盤漂亮，口味有新意。
- 最穩健安全牌： 覺心齋、佛光滴水坊。聚餐、帶長輩不怕出錯。
- 最愛隱藏版： 綠園素食、蔬緣小舖。找到有成就感，味道也讚。
- 最愛醬料： 蔬緣小舖的辣椒醬！真想買一瓶回家。
當然也有 小小缺點 要說：
- 有些店營業時間很短（特別是午餐限定或只開早上的榕樹下），想吃的話功課要做足。
- 假日熱門店（像覺心齋、普里居）人會比較多，可能要等一下。
- 停車！埔里市區停車永遠是個考驗，騎機車方便很多。開車的話，佛光滴水坊停車最方便（禪淨中心有停車場），覺心齋附近要找一下路邊停車格或付費停車場。
帶上這份名單，出發吧！
這份「埔里素食餐廳推薦：在地人私藏名單」絕對誠意滿滿，都是我一口一口吃出來的心得。埔里的純樸與好山好水，真的孕育出許多用心做素食的好店家。下次來埔里玩，別再只吃觀光區啦！鑽進巷弄裡，依照你的口味和預算，挑一家（或兩家三家！）試試看，保證你會發現不一樣的埔里素食風情。
記得回來說說你吃了哪家，最喜歡哪道菜！說不定你又發現了我還沒挖到的寶藏店呢！埔里的素食版圖，等著我們繼續探索！這份「埔里素食餐廳推薦：在地人私藏名單」絕對是你探索美食的好夥伴。想深入探索其他素食秘境？點這裡看更多埔里素食深度指南。
埔里素食 Q&A 快問快答
Q：埔里素食餐廳週日公休的多嗎？
A：不算少！像蔬緣小舖週日晚上休、如意蔬食坊週日整天休、榕樹下週日開早上但賣完就收。建議出發前最好查一下目標餐廳的營業時間或打電話確認，以免白跑一趟。（善緣居週一休、禾豐週三休也要注意）
Q：哪一家最適合帶不吃素的朋友或長輩聚餐？
A：覺心齋、佛光滴水坊、蓮心園會是比較安全的選擇。環境舒適、口味大眾化、選擇也多，接受度高。覺心齋的素蚵仔酥、普里居的創意料理也比較容易讓葷食者驚豔。
Q：開車去埔里市區吃素食，停車方便嗎？
A：坦白說，市區停車位常常一位難求，尤其是用餐尖峰時間。佛光滴水坊（禪淨中心內）有專用停車場最方便。其他店家多在路邊停車格或附近付費停車場（如仁愛公園地下停車場、埔里圖書館旁停車場等）。強烈建議：騎機車最方便！或者把車停稍遠一點再散步過去。