夏天快到了，又到了吃粽子的季節！每次看到街上掛滿粽子，我就忍不住想試試看哪家最好吃。說實話，肉粽這種東西，每家都說自己最棒，但到底哪家真的值得推薦？我自己跑遍台灣北中南，吃了不下幾十家肉粽，有些真的讓人驚豔，有些卻普通到想哭。今天就把我的心得整理出來，幫大家省點冤枉錢。
你可能會問，為什麼要聽我的推薦？因為我從小就愛吃肉粽，每年端午節家裡都會包，長大後更是一有機會就到處試吃。我可不是那種只會說「好吃」的部落客，我會老實告訴你哪家太油、哪家米飯太硬。畢竟花錢買東西，總要買到對的吧？
如何挑選一顆完美的肉粽？先看這幾點
挑肉粽可不是隨便買買就好。首先，你要看粽葉的顏色，新鮮的粽葉應該是淡綠色，聞起來有清香。如果葉子發黃或有怪味，那可能放太久啦。再來，米的黏稠度也很重要，好的肉粽米飯應該Q彈不爛，而且每一粒米都要吸飽湯汁。
內餡更是關鍵。豬肉要用帶點肥油的五花肉，這樣蒸出來才會香。蛋黃要夠沙，香菇要厚實。我吃過一些肉粽，裡面的蛋黃乾巴巴的，香菇薄得像紙片，那種就別浪費錢了。
價格當然也是考量。一顆肉粽從30元到100元都有，貴的不一定好，但太便宜的通常用料普通。我的經驗是，50元到70元之間的肉粽，品質最穩定。
小提醒：如果你買冷凍肉粽，記得要完全解凍再蒸，不然中間會蒸不熟哦！
北部肉粽推薦：台北老字號與新創口味
北部肉粽的特色是米飯比較黏，口味偏重。我個人最愛的是台北南門市場的「立家湖州粽」，他們家的肉粽用了特選圓糯米，豬肉醃得恰到好處，一顆70元，雖然不便宜，但吃過的人都說值得。
另一家不能不提的是「九如商號」，在台北已經開了好幾十年。他們的肉粽米飯軟糯，內餡有花生和栗子，增加口感。不過我覺得他們的肥肉有點多，怕油的人可能要注意。
老實說，我第一次吃九如的肉粽時，覺得味道太傳統，有點不習慣。但吃多了現代口味後，反而懷念那種古早味。
如果你喜歡創新口味，可以試試「鬍鬚張」的魯肉粽，把招牌魯肉包進粽子裡，蠻有特色的。但價格稍高，一顆要80元。
| 店名 | 地址 | 特色 | 價格（每顆） | 營業時間 |
|---|---|---|---|---|
| 立家湖州粽 | 台北市中正區羅斯福路一段8號（南門市場內） | 米飯Q彈，豬肉香濃 | 70元 | 08:00-18:00 |
| 九如商號 | 台北市大安區仁愛路四段69號 | 傳統古早味，內餡豐富 | 65元 | 10:00-20:30 |
| 鬍鬚張 | 台北市多間分店，可查官網 | 創新魯肉口味 | 80元 | 11:00-21:00 |
中部肉粽推薦：台中的紮實口感與彰化傳統
中部肉粽的米飯通常比較紮實，不會太黏。我推薦台中的「山河肉粽」，他們家的肉粽用了濁水溪的長糯米，米粒分明，內餡有整顆蛋黃和香菇，一顆60元，CP值很高。
彰化的「阿章肉粽」也是老店，特色是用竹葉包製，蒸出來有淡淡的竹香。不過我覺得他們的肉偏瘦，吃起來有點乾，可能適合不愛肥肉的人。
台中有家隱藏版名店「永芳亭」，在第二市場裡面，肉粽加了菜脯，增加脆脆的口感。但位置不好找，要有耐心。
中部肉粽推薦的重點是米飯的咬勁，如果你喜歡有嚼感的粽子，來中部就對了。
南部肉粽推薦：高雄與台南的甜味與豐富配料
南部肉粽最大特色是會加花生粉或甜辣醬，口味偏甜。高雄的「郭家肉粽」是我每次去必買的，他們家的肉粽米飯軟爛，內餡有五花肉和鹹蛋黃，再淋上特製醬料，一顆55元，超級划算。
台南的「再發號肉粽」更有名，有百年歷史。他們的八寶肉粽裡面有干貝、栗子、香菇等，料多到快滿出來，但一顆要150元，算是奢華版肉粽推薦。
我承認，第一次吃再發號時，覺得價格好貴。但咬下去那一刻，真的覺得值回票價，料實在太豐富了。
南部還有很多小店，像屏東的「邱家肉粽」，用了當地特產的紅蔥頭，香氣十足。不過南部肉粽普遍偏甜，吃不慣的人可能要適應一下。
南部肉粽店家列表
| 店名 | 地址 | 特色 | 價格（每顆） | 營業時間 |
|---|---|---|---|---|
| 郭家肉粽 | 高雄市鹽埕區瀨南街199號 | 米飯軟爛，醬料獨特 | 55元 | 09:00-19:00 |
| 再發號肉粽 | 台南市中西區民權路二段71號 | 八寶配料，百年老店 | 150元 | 09:00-20:30 |
| 邱家肉粽 | 屏東市民族路188號 | 紅蔥頭香氣濃郁 | 50元 | 07:00-18:00 |
肉粽推薦的常見問題解答
Q: 肉粽怎麼蒸才不會破掉？
A: 蒸的時候要用中火，水滾後放進去，大約20-30分鐘。記得粽子要放在盤子上，不要直接接觸鍋底，否則葉子容易黏住。
Q: 素食者有什麼肉粽推薦嗎？
A: 很多店家都有賣素粽，像台北的「松園禪林」就有好吃的素肉粽，用豆製品代替肉類，味道也不錯。
Q: 肉粽可以放冰箱多久？
A: 冷凍的話可以放一個月，冷藏最好三天內吃完。解凍後不要再冷凍，容易壞掉。
這些問題都是我常被問到的，希望對你有幫助。如果你有其他疑問，可以到店裡直接問老闆，他們通常很樂意分享。
個人肉粽品嚐小故事
記得有一次去台南玩，朋友帶我去吃再發號肉粽，那天下著雨，店裡卻排滿了人。我本來想說不過就是粽子，有必要排隊嗎？結果一吃下去，整個改觀。米飯吸飽了高湯，每一口都有層次感，難怪大家願意等。
但也有踩雷的經驗。在台北某家夜市買過一顆35元的肉粽，米飯糊糊的，肉只有一小塊，吃完整個失望。所以說，價格不是絕對，但太便宜的真的要小心。
現在我買肉粽，都會先看看網路評價，再決定要不要嘗試。畢竟每個人口味不同，我的肉粽推薦可能適合你，也可能不適合，最好還是親自試試看。
總之，肉粽這種傳統美食，每家都有獨特之處。多試幾家，你一定會找到自己最愛的那一味。希望我的分享能幫你省點時間，直接吃到好東西。
下次如果你發現什麼隱藏版肉粽，也歡迎告訴我，我隨時準備好再去吃一輪！