一、蒜泥龍蝦
荷蕩蒜泥龍蝦：選用荷蕩個大、體淨、肉多的龍蝦，加入姜、蒜、蔥等烹製。本色本味，殼紅肉嫩，回味無窮。
二、長魚面
長魚面有紅湯和白湯和幹拌，洋蔥炒的油嫩嫩的，韭菜放的恰到好處，胡椒放的也不多不少，別提有多有味道了，喝一口濃白的湯，回味無窮！
三、金湖螃蟹
金湖螃蟹是江蘇省淮安市金湖縣的特產。金湖由於水域寬廣、水質優良，產出的螃蟹個大體肥、肉嫩味鮮，金湖螃蟹已成為眾多商家的搶手貨。
四、清水龍蝦
金湖龍蝦，每一種吃完都令人回味無窮，其中清水龍蝦則是資深吃貨們最愛的味道，經典卻又不平凡。清水龍蝦最考驗蝦的品質，只有對自己的品質倍兒有自信的商家才敢做清水。金湖在地小吃最令人驚艷的就是這些蝦子，個個都是"白腹美"！掀開金湖龍蝦堅硬的盔甲，露出潔白的腮和噴香的油黃，龍蝦原汁原味的味道在唇齒間久久不能散去！
五、金綠源草莓
嬌豔欲滴的色澤，柔軟多汁的果肉，清甜撲鼻的香氣，這是專屬於冬天的快樂！
六、小魚鍋貼
小魚鍋貼， "活魚鍋貼"，漁家稱"小魚鍋塌"，是漁民在長期的湖上生活實踐中，在眾多的因湖而宜的飲食習慣中創造出來的一種獨特的名餚。"小魚鍋塌"起源很早，久負盛名。正宗的湖上漁家"小魚鍋塌"，魚是"小魚"，通常體長一二寸，鍋是鐵鍋，急火燒之容易快熟，面和得較稀，貼在鍋邊總要往下墜，就"塌"下來了，熟後上簿下厚，故叫"鍋塌"。
參考資料
- 金湖美食探秘：老饕私房路線圖
- 金湖縣觀光旅遊局美食手冊
- 江蘇經典小吃文化誌
- 淮揚美食地理雜誌
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