中秋節快到了，你是不是又在頭痛該買哪家的蛋黃酥送禮或自己吃？每年這個時候，我總會收到一堆朋友詢問蛋黃酥推薦的名單。說實話，台灣的蛋黃酥市場競爭超激烈，從老字號到新創品牌，每家都說自己最好吃。但吃過這麼多，我覺得有些真的不錯，有些就普普通通。今天這篇文章，我想分享我的親身體驗，幫你整理一份實用的蛋黃酥推薦清單。我會告訴你哪些品牌值得試，怎麼挑才不會踩雷，甚至包括價格、地址這些細節。畢竟，買蛋黃酥不是小事，一盒動輒幾百元，送錯禮或買到難吃的，可是會很嘔的。
先說說我自己的故事。去年中秋節，我為了送禮，試了十幾家蛋黃酥。有些店排隊排到天荒地老，結果吃起來卻讓人失望。例如某家網紅店，皮不夠酥，蛋黃還有腥味，讓我後悔不已。但也有驚喜，像是一些低調的老店，反而用料實在。所以，這份蛋黃酥推薦清單，不只是跟風，而是我實際吃過後的真心話。我會盡量客觀，但也會加入個人感受，畢竟口味這種事很主觀，對吧？
為什麼蛋黃酥這麼受歡迎？
蛋黃酥在台灣可以說是中秋節的明星商品，幾乎每家糕餅店都會推出。它的魅力在哪？我覺得是那種鹹甜交織的口感，酥皮包著紅豆沙和一整顆蛋黃，吃起來層次豐富。不過，不是每顆蛋黃酥都一樣，差別可大了。好的蛋黃酥，皮要酥脆不油膩，蛋黃要飽滿不乾硬，豆沙則不能太甜。這些細節，會影響整體體驗。
你知道嗎？蛋黃酥的起源其實和中秋節傳統有關，早期是作為祭品，後來演變成送禮首選。現在，它不只是節日食品，平時當點心也很受歡迎。但問題來了，市面上這麼多選擇，該怎麼挑？這就是為什麼我需要寫這篇蛋黃酥推薦文章，幫你省下摸索的時間。
如何挑選好吃的蛋黃酥？選購指南大公開
在進入蛋黃酥推薦名單前，我先分享幾個選購技巧。這是我多年吃下來的經驗談，希望能幫你避開地雷。
看外觀：皮酥色澤均勻
好的蛋黃酥，外皮應該呈現金黃色，不能太深或太淺。我曾經買過一家，皮色偏白，吃起來粉粉的，明顯烤不夠。另外，皮要有多層次感，用手輕壓會碎，這才叫酥。如果皮看起來油亮亮的，可能油放太多，吃起來會膩。
聞香氣：蛋黃和豆沙的平衡
聞起來要有蛋黃的香氣，但不能有腥味。豆沙的甜香應該溫和，不是那種人工香精味。有些品牌為了降低成本，用便宜豆沙，吃起來甜到喉嚨痛，我不太推薦這種。
嘗口感：整體協調性
一口咬下，皮、豆沙、蛋黃要融合得好。蛋黃不能太乾或太硬，最好是沙沙的口感。豆沙則要綿密，甜度適中。我遇過一些蛋黃酥，豆沙和蛋黃分離，吃起來很突兀，這種我就不愛。
除了這些，價格也是考量點。一顆蛋黃酥的價格從30元到100元都有，貴的不一定好，但太便宜的可能要小心用料。建議先買單顆試吃，再決定是否買整盒。這樣可以減少浪費，畢竟蛋黃酥推薦再多，還是要合你口味才行。
台灣TOP 10蛋黃酥推薦排行榜
接下來，進入重頭戲：我的蛋黃酥推薦排行榜。我綜合了網路評價、個人試吃和朋友反饋，選出十家值得一試的品牌。排名有先後，但每家都有特色，你可以根據需求選擇。
| 排名 | 品牌名稱 | 特色 | 價格（每顆） | 地址（主要分店） | 營業時間 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 陳耀訓·面包埠 | 皮酥蛋黃香，豆沙甜而不膩 | 約60元 | 台北市大安區敦化南路一段 | 9:00-21:00 |
| 2 | 舊振南餅店 | 老字號，傳統風味濃厚 | 約55元 | 高雄市前金區中正四路 | 8:30-22:00 |
| 3 | 李鵠餅店 | 基隆名產，蛋黃飽滿 | 約50元 | 基隆市仁愛區仁三路 | 9:00-20:00 |
| 4 | 郭元益 | 連鎖品牌，品質穩定 | 約45元 | 全台多家分店，如台北市士林區 | 10:00-21:00 |
| 5 | 小茶栽堂 | 創新口味，搭配茶飲佳 | 約70元 | 台北市大安區永康街 | 10:30-20:00 |
| 6 | 法朋烘焙甜點坊 | 法式手法，皮層次多 | 約80元 | 台北市大安區麗水街 | 11:00-19:30 |
| 7 | 不二緻果 | 高雄熱門，蛋黃大顆 | 約50元 | 高雄市新興區中山一路 | 9:00-21:00 |
| 8 | 雪花齋 | 台中老店，豆沙細緻 | 約40元 | 台中市豐原區中正路 | 8:00-20:00 |
| 9 | 義美食品 | 平價選擇，方便購買 | 約35元 | 全台超市有售 | 依賣場時間 |
| 10 | 一之鄉 | 傳統糕餅，適合送禮 | 約45元 | 台北市中山區南京東路 | 9:00-21:00 |
這份排行榜是根據我今年的試吃經驗，但口味會變，建議你還是親自試試。陳耀訓的蛋黃酥推薦度最高，因為它的皮真的酥到不行，蛋黃又香，但價格稍高，適合預算夠的人。舊振南則是老牌保證，送禮有面子。李鵠餅店在基隆很出名，蛋黃給得大方，我每次去基隆都會買。
不過，有些品牌我沒那麼愛。例如義美，雖然便宜，但蛋黃有時偏乾，豆沙甜度偏高。如果你預算有限，它可以當備選，但不是我心中的首選蛋黃酥推薦。
蛋黃酥推薦品牌詳細介紹
現在，我來深入聊聊幾家重點品牌，幫你更了解為什麼它們會上榜。
陳耀訓·面包埠：皮酥蛋黃香的極致
陳耀訓在台北蠻有名的，尤其是它的蛋黃酥，每年中秋節前就開始預購。我吃過一次，印象很深。皮的部分，層次多又酥，不會一咬就碎滿地。蛋黃用的是鴨蛋，香氣足，而且處理得宜，沒有腥味。豆沙是自製的，甜度控制得很好，吃完不會口渴。價格一顆約60元，不算便宜，但品質對得起價錢。地址在台北市大安區，營業時間到晚上9點，方便下班後購買。不過，節日期間人潮多，最好提前訂購。
為什麼我把它放在蛋黃酥推薦第一名？因為整體平衡感最好。但缺點是太搶手，常賣完。如果你趕時間，可能要多跑幾趟。
舊振南餅店：傳統風味的代表
舊振南是南部老字號，歷史超過百年。它的蛋黃酥走傳統路線，皮較厚實，蛋黃鹹香突出。我喜歡它豆沙的綿密感，甜度中等，適合不愛太甜的人。價格一顆55元，合理。高雄本店地址在前金區，營業時間長，到晚上10點，適合晚下班的人。全台也有分店，但本店品質最穩定。
個人覺得，舊振南的蛋黃酥推薦給喜歡古早味的人。但如果你追求創新，可能會覺得普通。我曾經送禮給年輕朋友，他們反應還好，可能世代口味有差。
李鵠餅店：基隆人的最愛
李鵠在基隆是地標級餅店，蛋黃酥是招牌之一。它的特色是蛋黃超大顆，幾乎佔了半個酥，吃起來很滿足。皮的部分，酥中帶點韌性，我個人蠻喜歡的。價格一顆50元，CP值高。地址在基隆仁愛區，營業時間到晚上8點。但要注意，節日期間排隊很長，我上次去等了半小時。
這家的蛋黃酥推薦給愛吃蛋黃的人。不過，豆沙偏甜，如果你怕甜，可能要先試吃。我吃過後覺得甜度可接受，但不是每個人都愛。
蛋黃酥的保存與食用技巧
買了蛋黃酥，怎麼保存才能保持美味？這點很重要，我常看到有人放壞了，浪費錢。一般來說，蛋黃酥常溫可放3-5天，但如果天氣熱，最好放冰箱。冷藏可保存一週，冷凍則能到一個月。吃之前，拿出來回溫或用烤箱稍烤，皮會恢復酥脆。
我自己的習慣是，買回來先吃一顆，剩下的分裝冷凍。這樣隨時想吃都有。但要注意，冷凍過的蛋黃酥，蛋黃口感可能會稍變，還是新鮮最好。所以，蛋黃酥推薦現買現吃，尤其是送禮，最好選近期製作的。
常見問題解答
問：蛋黃酥推薦哪家最適合送禮？
答：送禮要看對象。如果送長輩，舊振南或李鵠這種老店較受歡迎；送年輕朋友，陳耀訓或小茶栽堂的創新口味可能更討喜。價格也是考量，一盒6入約300-500元是常見範圍。
問：蛋黃酥的熱量高嗎？怎麼吃才健康？
答：一顆蛋黃酥熱量約200-300大卡，不算低。建議一次吃一顆就好，搭配無糖茶解膩。我個人會控制在一週不超過兩顆，避免負擔。
問：素食者可以吃蛋黃酥嗎？
答：傳統蛋黃酥有蛋黃，不適合素食。但現在有些品牌推出素食版，用其他食材代替蛋黃，你可以找找看。不過口味可能不同，要先試吃。
這些問題是我常被問到的，希望幫到你。如果你有其他疑問，歡迎留言，我會盡量回答。
總結：我的蛋黃酥推薦心得
寫到這裡，差不多該總結了。這份蛋黃酥推薦清單，是我花時間試吃整理的，目的就是幫你找到滿意的選擇。台灣的蛋黃酥品牌真的很多，從北到南都有好店。關鍵是根據你的需求：預算、口味、送禮對象等，來做選擇。
我最後再強調，蛋黃酥推薦再好，還是要合你口味。有機會的話，多試幾家，找出你的最愛。中秋節快到了，希望這篇文章能讓你買蛋黃酥時更輕鬆。如果有新發現，也歡迎分享給我，我隨時更新這份清單！